Bacalhau C´s

É no mar do norte da Europa que nasce uma das maiores iguarias das nossas mesas. Um animal selvagem é capturado com uma idade entre os 10 e os 12 anos. Após a captura, inicia-se o
processo de cura com o método tradicional português, isto é, a desidratação do peixe, que ocorre depois de uma salga inicial. De seguida, acontece a secagem, com períodos de descanso que garantem o reequilíbrio através do fenómeno de osmose.
O bacalhau é rico em proteínas, minerais e gorduras boas, tais como o ómega 3 e o ómega 6.

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