*Imagens apenas ilustrativas
65,00€
Perfeito C
Preço por: unidade
Carne Repousada · Rested Meat🥇🥇🥇🥇
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Este é um processo exclusivo desenvolvido pelo Grupo C’s, responsável pela conquista de quatro Medalhas de Ouro no World Steak Challenge, em quatro participações — um feito único em Portugal.
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A Rested Meat resulta de um método cuidadosamente controlado, no qual a carne repousa entre 10 a 25 dias, sob condições rigorosas de humidade, temperatura e controlo atmosférico (ionização).
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Este processo não altera o sabor original da carne. Pelo contrário, realça a sua identidade, proporcionando uma textura mais macia e suculenta, respeitando sempre a sua genética, bem-estar animal, alimentação e longevidade.
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❇️Genética
É na escolha da genética que começa a busca pela perfeição.
Trabalhamos exclusivamente com raças autóctones portuguesas, respeitando o seu terroir de origem, onde o clima, o solo, as pastagens e as práticas locais se refletem diretamente na qualidade, identidade e expressão da carne.
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❇️Bem-Estar
O bem-estar animal é essencial para a qualidade final. Uma vida tranquila, sem stress, reflete-se diretamente na textura, na consistência da carne.
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❇️Alimentação
Uma alimentação cuidada, à base de cereais, onde o milho assume um papel central, fornecido em diferentes formas para assegurar equilíbrio nutricional, regularidade e qualidade constante.
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❇️Longevidade
É com o tempo que a perfeição se revela. A longevidade permite que a carne atinja a sua maturidade plena, desenvolvendo um sabor profundo, elegante e absolutamente único.
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Sugestão de confeção:
Deixe a carne fora do frigorífico até atingir a temperatura ambiente. Grelhe no carvão, bem junto à brasa, criando a crosta desejada. De seguida, afaste-a das brasas e termine a confeção até atingir a temperatura no núcleo pretendida, idealmente entre 40 °C e 50 °C, dependendo do ponto que deseja. Depois, deixe repousar cerca de 1:30 min. Fatie e deguste com umas pitadas de flor de sal.
Desfrute…
Foto ilustrativa
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Rested Meat · Carne Repousada🥇🥇🥇🥇.
This is an exclusive process developed by the C’s Group, responsible for winning four Gold Medals at the World Steak Challenge in four participations — a unique achievement in Portugal.
Rested Meat results from a carefully controlled method, in which the meat rests for 10 to 25 days under rigorous conditions of humidity, temperature, and atmospheric control (ionization).
This process does not alter the original flavor of the meat. On the contrary, it enhances its identity, providing a softer and juicier texture, always respecting its genetics, animal welfare, nutrition, and longevity.
Genetics
The search for perfection begins with the choice of genetics.
We work exclusively with native Portuguese breeds, respecting their terroir of origin, where the climate, soil, pastures, and local practices are directly reflected in the quality, identity, and expression of the meat. .
❇️Well-being
Animal welfare is essential for the final quality. A calm, stress-free life is directly reflected in the texture and consistency of the meat.
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❇️Feeding
Careful feeding, based on cereals, where corn plays a central role, provided in different forms to ensure nutritional balance, regularity, and consistent quality.
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❇️Longevity
Perfection is revealed over time. Longevity allows the meat to reach its full maturity, developing a deep, elegant, and absolutely unique flavor.
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Cooking suggestion:
Leave the meat out of the refrigerator until it reaches room temperature. Grill over charcoal, very close to the embers, creating the desired crust. Then, move it away from the embers and finish cooking until it reaches the desired core temperature, ideally between 40°C and 50°C, depending on how well-done you want it. Then, let it rest for about 1:30 minutes. Slice and enjoy with a few pinches of fleur de sel. Enjoy…
(Illustrative photo)
| Tipos de Corte | Não Aplicável |
| Limite por Cliente | 5.00 |
| Categoria | Perfeito C |
